Entraste en la cocina por una receta de pastel enorme y esponjoso. Mientras se preparaba el té, preparó la magnífica masa de pastel. Al agregar los ingredientes de acabado uno por uno, nota que no hay polvo de hornear. Pero ahora, ¿cómo se levantará este pastel? Un paquete de bicarbonato de sodio en el fondo del cajón guiñándote desde allí. Por lo general, lo usó para fines de limpieza. Para ello, lo tomó y lo olvidó en un rincón. Le pusiste un poco de bicarbonato de sodio sin pensar que este maravilloso pastel no se desperdiciaría y empezaste a esperar el resultado.
Tienes algo de duda de lo que saldrá del horno. No lo dudes. Cuéntenos los fundamentos de este trabajo. Hablemos de cuál será la diferencia cuando use bicarbonato de sodio cuando no puede encontrar bicarbonato de sodio en la cocina o bicarbonato de sodio. Echemos un vistazo a las diferencias entre el bicarbonato de sodio y el bicarbonato de sodio, los dos están muy mezclados.
Diferencias entre bicarbonato de sodio y bicarbonato de sodio
Ambos son materiales con una función de relieve y, en ausencia de uno, el otro puede intervenir y actuar como relieve. Sin embargo, para aquellos de ustedes que se preguntan cuál se adapta mejor a qué tarifa, qué diferencias hay entre ellas, comencemos a explicar de inmediato. Subrayemos que debemos utilizar estos dos materiales de forma intercambiable, especialmente en todos los casos en los que no hay polvo de hornear ni carbonato.
Existen serias diferencias estructurales entre el bicarbonato de sodio y el bicarbonato de sodio. El carbonato contiene una sustancia química conocida como bicarbonato de sodio puro. Dado que el bicarbonato de sodio puro tiene una estructura muy fuerte, debe usarse en las cantidades adecuadas. De lo contrario, puede hincharse demasiado y estropear el sabor de la masa. El carbonato es uno de los ingredientes que deben usarse en recetas que contienen una sustancia ácida. ¿Qué es este material ácido? Por ejemplo; Puede pensar en ellos como recetas con ingredientes más ácidos, como un poco de jugo de limón y vinagre.
El carbonato reacciona con estos ingredientes, liberando dióxido de carbono y hace que la masa suba. Si desea usar bicarbonato de sodio cuando no hay polvo de hornear en casa, tenga cuidado de no usarlo tanto como la cantidad de polvo de hornear especificada en la receta. 1 paquete de bicarbonato de sodio no tiene el mismo efecto que 1 paquete de levadura en polvo. Revele su efecto agregando 1.5 - 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio en esas recetas y agregando unas gotas de jugo de limón. Los pasteles hechos con bicarbonato de sodio tendrán una consistencia más densa, los pasteles serán más firmes y las galletas serán más duraderas.
Por otro lado, el polvo de hornear es una sustancia que se obtiene mediante la combinación de bicarbonato de sodio y una especie de líquido químico. A diferencia del carbonato, no necesita ningún material ácido para reaccionar. Las recetas que usan levadura en polvo son más suaves. Incluso si las galletas no se trituran tanto como en bicarbonato de sodio, se disuelven en la boca.
¿Qué se debe considerar al usarlo indistintamente?
Cuando use bicarbonato de sodio en lugar de polvo de hornear, asegúrese de obtener el apoyo del jugo de limón. En lugar de 1 paquete de levadura en polvo, use un máximo de 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio. En los casos en los que utilizará bicarbonato de sodio en lugar de bicarbonato de sodio, reduzca la cantidad de sustancia ácida que contiene. Ésta es la diferencia entre los dos. ¡Al usarlo, preste atención a las medidas y las recetas que elija!
