Hoy, les presentamos una bebida que se ha convertido en una tradición en Rusia y Ucrania, y su reputación ya se ha extendido por todo el mundo debido a sus beneficios; con kvass!
Te gustará esta deliciosa bebida, también conocida como "kvas", más a medida que la conozcas, y cuando veas su receta, querrás probarla de inmediato.
Sorprendente por su estilo de fermentación, se dice que esta bebida especial, que se ha convertido en un hábito después de un tiempo, aunque deja un sabor diferente en el paladar de quienes la beben por primera vez, se consume más que agua, especialmente en Rusia.
¡Aprendamos qué kvas se puede preparar con diferentes frutas y verduras, cómo se hace y cuáles son sus beneficios!
¿Qué es el kvas?
Se sabe que el origen de esta bebida, conocida como kvass o kvass, significa "levadura" en la antigua lengua eslava oriental. Al igual que la levadura de la que recibe su nombre, esta bebida se rellena en vasos tras un interesante proceso de fermentación. Lo llamamos un método de preparación "interesante" porque el kvas se fermenta con pan. Por este motivo, también se la conoce como "bebida de pan".
Quienes lo prueban por primera vez también pueden notar que el kvas sabe a pan. Eso sí, para quienes no quieran fermentar esta bebida con pan, se pueden utilizar diferentes ingredientes como cebada, suero y kéfir para fermentar esta bebida. Se dice que el kvas, que se encuentra entre los refrescos, es similar a la boza que encuentra su lugar en nuestras cocinas especialmente en invierno.
¿Cómo hacer una receta de kvas con pan?
Ahora que conocemos Kvass brevemente, veamos cómo puedes hacerlo. Antes que nada, expliquemos cómo preparar kvas con pan , que es el método más curioso . Como decíamos anteriormente, el kvas, que se puede preparar con diferentes verduras y frutas, se prepara con ingredientes como remolacha, zanahoria, melocotón, limones y pasas. Depende de ti elegir el que mejor se adapte a tus gustos.
Para preparar kvas con pan, necesitará:
50 gramos de masa madre seca4 rebanadas de pan de centeno1 vaso de té de pasas sin semillas1 vaso de té de azúcar granulada1 cucharadita de melazaAgua potable limpia (se utilizarán 3 litros en total)Frasco de vidrio (debe ser lo suficientemente grande para albergar al menos 3 litros de agua)¿Cómo hacer una receta de kvas con pan?
Antes de comenzar a hacer kvas, corte las rebanadas de pan en cubos, como lo hicimos al preparar crutones. Luego colócalos en una bandeja de horno sobre un papel de horno y hornea hasta que estén crujientes y dorados.Luego tome su frasco de vidrio y vierta la levadura seca en él, luego aproximadamente 1 taza de agua caliente. Revuelva y deje que la levadura se disuelva en agua.Agrega la mitad del pan de centeno crujiente a esta mezcla. Vuelva a agregar 1 vaso de agua caliente.Para que el proceso de fermentación continúe de forma saludable, cierre bien la boca del frasco con una gasa y déjela reposar unas 10 horas a temperatura ambiente.Al final de este tiempo, retire la gasa y agregue la mitad restante de los panes que machaca en el frasco, melaza, azúcar y pasas.Finalmente, agrega el agua caliente que herviste y calentaste hasta llenar el frasco. Deje reposar la mezcla así durante 1 día.Al día siguiente, cuele la mezcla con una gasa limpia. Transfiera la mezcla que ha obtenido a un frasco o jarra de vidrio limpio, cierre la tapa y póngala en el refrigerador.Puedes consumirlo con mucho gusto después de guardarlo en la nevera durante unas 10 horas. Habrá sedimentos en el fondo de la bebida, así que tenga cuidado de que el sedimento no se mueva demasiado y entre en el vaso al dividirlo en los vasos.¿Cómo hacer la receta de kvas de remolacha?
Si quieres hacer kvas pero quieres probar métodos diferentes a prepararlo con pan, adelante. ¡Esta vez, la remolacha es la protagonista!
Ingredientes necesarios para el kvas de remolacha:
2 remolachas rojas50 ml. suero o agua de yogur4 cucharadas de sal2 dientes de ajoAgua potable limpia (hasta la boca del frasco)Tarro de cristal (1 litro)¿Cómo hacer la receta de kvas de remolacha?
Lavar y pelar bien las remolachas. Córtalo en cubos finamente.Pelar y lavar los ajos.Transfiera el ajo picado y el ajo al frasco de vidrio.Agrégueles suero o agua de yogur.Finalmente, mezcle la sal y el agua y transfiérala al frasco y mezcle bien una vez.Ate la boca del frasco con una gasa y déjelo reposar durante 24 horas en un lugar fresco y oscuro sin luz solar directa. Si tiene espuma, estás en el camino correcto.Después de esperar de esta manera durante 5 días en total, filtre su bebida y separe las remolachas y otros trozos. Tome el líquido que obtiene en un frasco o jarra de vidrio y transfiéralo al refrigerador.Puedes beberlo cuando quieras después de guardarlo en el frigorífico durante al menos 10 horas. Buen provecho.¿Cuáles son los beneficios del kvas?
Dado que tiene propiedades probióticas, el kvas tiene efectos positivos sobre el sistema digestivo y excretor.Apoya especialmente la salud de los intestinos y el estómago.Kvas, que también muestra fuertes propiedades antioxidantes, protege al cuerpo de sustancias nocivas con este efecto y elimina rápidamente las sustancias nocivas y extrañas del cuerpo.Esto solo protege al cuerpo contra enfermedades y fortalece el sistema inmunológico.También apoya la limpieza del hígado con sus propiedades antioxidantes.Además de estos, el kvas ayuda a limpiar la piel y ayuda a quienes quieren tener una piel más viva y luminosa.Gracias a sus efectos antioxidantes, ayuda a quienes tienen nerviosismo, estrés y problemas relacionados con el insomnio, y aporta energía y vitalidad al organismo.También se dice que reduce los antojos de postre.
