La masa se amasa con cuidado, y las masas, a las que debe todo su sabor, se enrollan finamente con mucho mimo. Ponga mantequilla o aceite natural que huela así. Se espera con impaciencia cuando sale al horno. Cuando se da el sorbete, comienza el verdadero festín visual. Ya sea con pistacho o nuez, ha sido el postre favorito de nuestras vacaciones y días especiales durante décadas. ¡Nuestro tema de hoy es baklava!
Cuando se trata de postres turcos, esta maravilla del sabor es en realidad un postre muy delicado, ya sea sorbete o la delicadeza de su masa. Las cosas cambian mucho si la masa filo es un poco espesa y la consistencia del sorbete es inestable. Una de las consecuencias más tristes de esto es que, por supuesto, el baklava está confitado. Si su baklava se confita después de reunirse con sorbete o dentro de unos días, hay cosas que debe tener cuidado.
El baklava confitado también tiene una solución. 
¿Por qué se confita el baklava? ¿Qué se debe hacer para evitar que el baklava se confite?
Cuando se trata de baklava, especialmente su sorbete y masa son muy importantes. Cuando el sorbete no está en condiciones adecuadas y las masas son demasiado espesas, se pueden evitar los problemas de azúcar. Si las masas de su baklava son demasiado espesas, puede ser de repostería porque contiene demasiado sorbete. En tales casos, su baklava está endulzado y pastoso.
Si el sorbete de tu baklava es demasiado espeso o su consistencia es más jugosa, se vuelve dulce y su sabor desaparece mientras esperas. Otra razón es la temperatura. Tanto el baklava como el sorbete deben estar calientes, para que el sorbete de baklava esté bien elaborado, dure más y no obtenga azúcar.
Asegúrese de que las masas estén frescas y delgadas para que el baklava no se confite. Mientras prepara el almíbar, preste atención a que se derrita todo el azúcar. Prepare un almíbar espeso, no muy líquido ni muy espeso. Agregue sal de limón o limón al sorbete. De esta forma evitarás que el baklava se confite. No use productos que contengan jarabe de glucosa. Los postres elaborados con jarabe de glucosa se endulzan rápidamente. Mantenga su baklava en un ambiente cálido de manera hermética para evitar que se endulce. Si lo guarda en la nevera o en un ambiente muy caliente, su baklava se endulzará.
¿Y si el baklava está confitado?
Digamos que los baklavas que preparaste con tanto esfuerzo o compraste al exterior con mucho entusiasmo fueron endulzados. En este caso, existen varios métodos para guardarlo. Si su baklava ha sido endulzado por alguna de las razones anteriores; Llene una bandeja grande hasta la mitad con agua tibia. Lleva tu baklava en una borcam o en una bandeja más pequeña. Colóquelo en una bandeja llena de agua y asegúrese de que no entre agua. Mientras espera, los azúcares se derretirán con el calor del agua y sus frijoles se recuperarán.
Otro método consiste en volver a hervir el almíbar y verterlo. De esta manera, los azúcares se derretirán bajo el efecto del almíbar y tu baklava volverá a crujir de nuevo. También puede hacer un postre de pudín con su baklava confitado. No se desperdicie, mantenga siempre los sabores en su lugar. Buen provecho ya.
